Cipsli Sütlü Balık
1 kilo beyaz etli balık
125 gram margarin
2 kaşık un
2 bardak süt
150 gram kaşar
1 kaşık tuz- kara biber
1 kase kırıklanmış baharatlı cips
1 kaşık kuru reyhan
Balığın kafasını keserek temizledikten sonra bol su ile yıkayalım. Bir tencerede üstünü örtecek kadar tuzlu suda 25 dk. kadar haşlayalım. Haşlanan balıklar soğuyunca derisini ve kılçıklarını ayıklayıp, küçük parçalara bölelim. Bir tencereye margarin koyarak ağır ateşte eritelim. Un koyarak pembeleşinceye kadar kavuralım. Sütü ilave edip, muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim. Kaşar rendesinin yarısını da koyup karıştıralım ve bu sosun 1/3′ünü ayırıp, geri kalanın içine balık etlerini koyarak fırın kabına boşaltalım. Üzerine ayırdığımız sosu gezdirelim. Kaşar peyniri rendesini serpip, kırıklanmış cips ve kuru reyhan katalım 40 dk. kızgın fırında pişirelim. Sıcak ikram edelim.
