|
|
|
Çıplak Pasta |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9146
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc168627
Gönderme Tarihi: 19.Kas.2022
451 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
1 su bardağı un
25 g Dr. Oetker Kakao
1 poşet Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
3 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
1 çay bardağı süt
50 g eritilmiş tereyağı veya margarin
Krema:
1 poşet Dr. Oetker Pastacı Kreması - Pişmeli
2 su bardağı süt
1 poşet Dr. Oetker Krem Şanti
0,5 su bardağı buzdolabında soğutulmuş süt
3 adet çilek
2 yemek kaşığı Dr. Oetker Bitter Çikolata Parçaları
Süslemek için:
5 - 6 adet çilek
1 poşet Dr. Oetker Pasta Süsü - Gümüş İnci
Kalıp:
Kelepçeli kalıp (Ø 18 cm)
Kalıbın tabanına pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 180 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Un, kakao ve hamur kabartma tozunu karıştırıp eleyin.
Yumurta ve toz şekeri çırpma kabına alın. Mikserin yüksek devrinde 3-4 dakika çırpın. Şekerli vanilin, süt ve tereyağını sırası ile ekleyip her birini düşük devirde 20'şer saniye çırpın. Un karışımını 2 seferde ekleyerek düşük devirde 20'şer saniye çırpın. Hamuru spatula ile toparlayıp kalıba alın ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 30 - 35 dakika
Fırından alın. 10 dakika sonra kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın.
Pastacı kremasını 1,5 su bardağı süt ile karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısıp 1 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin. Ocaktan alıp arada karıştırarak 15 dakika bekletin. Kalan yarım su bardağı sütü ekleyip mikser ile pürüzsüz hale gelinceye kadar 1-2 dakika çırpın. Arada karıştırarak oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletin.
Krem şantiyi yarım su bardağı soğuk süt ile 2-3 dakika çırpın. Hazırladığımız pastacı kremasını ekleyip 1-2 dakika daha çırpın.
3 adet çileği küp şeklinde kesin.
Kremadan yüzeye sürmek için 1-2 yemek kaşığı ayırın. Kalan kremanın yarısını ayrı bir kaba alın. Birine küp şeklindeki çilekleri, diğerine de çikolata parçalarını ekleyip karıştırın.
Keki üç eşit parça elde edecek şekilde enlemesine kesin. İlk katını servis tabağına alıp üzerine çilek parçalı kremayı yayın. İkinci kat keki koyup çikolata parçalı kremayı yayın. Son kat keki koyun ve krema ile ince bir tabaka halinde kaplayın. Buzdolabına alın ve 1-2 saat bekletin.
Çilekleri ikiye kesin ve pastanın üzerine sıralayın. İncileri sıralayın ve dilimleyerek servis yapın.
|
Kaplamasız Pasta |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9146
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc168628
Gönderme Tarihi: 19.Kas.2022
221 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
1 paket Dr. Oetker Pandispanya Un
3 yumurta
0,5 su bardağı su
Krema:
1 poşet Dr. Oetker Pastacı Kreması - Pişmeli
2 su bardağı süt
10 adet çilek
1 poşet Dr. Oetker Krem Şanti
1 su bardağı buzdolabında soğutulmuş süt
1 paket Dr. Oetker Bitter Çikolata Parçaları
Süslemek için:
1 poşet Dr. Oetker Pasta Süsü - Şekerli Çubuk
1 poşet Dr. Oetker Şeker Hamuru
10 - 15 damla Dr. Oetker Jel Renklendirici - Kırmızı
10 - 15 damla Dr. Oetker Jel Renklendirici - Mavi
1 - 2 adet çilek
1 poşet Dr. Oetker Pasta Süsü - Yıldız
1 poşet Dr. Oetker Pasta Süsü - Kelebek
Kalıp:
Kelepçeli kalıp (Ø 18 cm)
Kalıbın tabanına pişirme kağıdı serin ve kenarını tereyağı veya margarin ile yağlayın. Pişirme kağıdından 13x29 cm boyutlarında 2 adet şerit kesin. Bu şeritleri kalıbın kenarına yerleştirerek kenar yüksekliği oluşturun. Fırını belirtilen dereceye göre ayarlayıp ısınması için önceden çalıştırın.
Alt-üst pişirme: 170 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Yumurta, su ve pandispanya unu çırpma kabına alın. Mikser ile önce düşük, sonra yüksek devirde 5 dakika çırpın. Hamuru kalıba dökün, üzerini düzeltin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 40 - 45 dakika
Fırından alın. 10 dakika sonra kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın.
Pastacı kremasını 2 su bardağı süt ile karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısıp 1 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin. Ocaktan alıp arada karıştırarak oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletin.
Çilekleri küp şeklinde kesin.
Pandispanyayı üç eşit parça elde edecek şekilde enlemesine kesin.
Krem şantiyi 1 su bardağı soğuk süt ile 2-3 dakika çırpın. Yarısını hazırladığınız pastacı kremasına ekleyin ve 1-2 dakika çırpın.
Pandispanyanın üst kısmından çıkan katı ters çevirerek servis tabağına alın. Kremadan yüzeye sürmek için 1-2 yemek kaşığı ayırın. Kalan kremanın yarısını servis tabağındaki pandispanyanın üzerine yayın. Çikolata parçalarından üst süsleme için 1 yemek kaşığı ayırıp kalanların yarısını üzerine serpin. Çileklerin yarısını sıralayın ve ikinci kat pandispanyayı koyun. Kalan kremayı yayın, çilek ve çikolata parçalarını serpin. Son kat pandispanyayı koyun. Ayırdığınız 1-2 yemek kaşığı kremanın içine 1 tatlı kaşığı şekerli çubuk pasta süsü ekleyin ve pastanın yanlarını ince bir tabaka halinde kaplayın. Kalan krem şantiyi yıldız uçlu krema sıkma torbasına doldurun ve pastanın üzerini süsleyin. Buzdolabına alın ve 1-2 saat bekletin.
Şeker hamurunu ikiye bölün. Yarısına kırmızı jel renklendirici, diğer yarısına da mavi jel renklendiriciyi ekleyip dıştan içe doğru yoğurarak renklendirin. Renkli hamurları tezgah üzerinde merdane ile 3 mm kalınlığında açın. Kelebek, çiçek vb. şeklindeki kalıplar ile şekiller çıkarın ve pişirme kağıdı üzerinde bekletin.
Servisten önce pastayı buzdolabından çıkarın. Hazırladığınız şeker hamurları, çilek, çikolata parçaları ve pasta süsleri ile süsleyip dilimleyerek servis yapın.
|
|
Çıplak Pasta Tarifleri Pasta Tarifleri
|
|
