Çıntar Kavurması (Muğla)
1 kilogram çıntar mantarı
1 su bardağı zeytinyağı
Sos için:
2 yemek kaşığı nar ekşisi
4 diş sarımsak
Yarım yemek kaşığı toz kırmızı biber
Çıntarları, fazla ezmemeye dikkat ederek bol suda yıkayın.
Suyunu süzdüğünüz mantarları büyük parçalar halinde doğrayın.
Kızartma tavasında ısıttığınız yağda alt üst ederek kızartın.
Kavurduğunuz çıntarları bir tabağa alın.
Ayrı bir kapta sarımsakları ezin.
Sarımsakların üzerine nar ekşisi ve toz kırmızı biber ilave edin.
Hazırladığınız sosu, kızartılan çıntarları servis ederken üzerine dökün.
