Çingen Pilavı (Aydın)
Aydın Valiliği
3 adet
domates
6 adet sivri
biber
3 – 4 adet taze
soğan
2 su bardağı kesik
1/2 çay bardağı
zeytinyağı
1/2 tatlı kaşığı tuz
Domates,
biber ve taze
soğan ince ince kesilir.
Üzerine kesik,
zeytinyağı ve isteğe göre ayarlanan miktarda tuz dökülür. Geniş bir kapta bütün malzeme karıştırılır.
Servis kabına alınan karışıma ayıklanmış
zeytin ve çörekotu ilave edilir.
Not: Kesik,
sütten ya da
yoğurttan elde edilir. Kesik Aydın yöresel mutfağının vazgeçilmezidir. Yemek adını rengarenk oluşundan alır. Bakmayın pilav dendiğine, içinde
pirinç de yok
bulgur da. Kesikli salata, yaz mevsiminde kahvaltıların vazgeçilmezidir.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen7/cingen-pilavi-aydin-175713.jpg)