Cincile Mantarı Çorbası
Manda tereyağı
Cincile
mantarı (Kültür
mantarı da olur)
Taze
soğan
Manda
sütü
Manda yoğurdu
Köy
yumurtası
Un
Tuz
Kara
biber
Üzeri İçin:
Manda tereyağı
Pul
biber
Tencerede tereyağını eritiyoruz. Cincile
mantarlarını üçe bölüp tereyağında soteliyoruz. İncecik kıyılmış taze
soğanı ilave edip sotelemeye devam ediyoruz. Süt ekleyip karıştırıyoruz. Ayrı bir yerde, manda yoğurdu, köy
yumurtası ve unu iyice çırpıp ılıtarak yavaş yavaş çorbaya ekliyoruz. Tuz ve kara
biber ekleyip kaynamaya bırakıyoruz. Servis ederken manda tereyağını eritiyoruz, altını kapatıp pul
biber ekliyoruz. Kırmızı tereyağı sosunu çorbanın üzerine dökerek servis ediyoruz.