Cin Yumurta
5 adet
yumurta
2 çorba kaşığı mayonez
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
Siyah
zeytin
Kırmızı pul
biber
Yumurtalar katı kıvamda haşlanır, soyulur. Bıçakla dikey olarak kesilir. Katı, sarı kısımları karıştırma kabına çıkarılır. Üzerine mayonez,
zeytinyağı ve tuz ilave edilir, mikserle iyice çırpılır. Karışım
krema torbasına doldurulur. Yumurtanın beyaz kısımları düz tabağa dizilir. Çukur kısımları hazırlanan sarı karışım sıkarak doldurulur. Üzerine pul
biber serpilir. Çekirdekleri çıkarılmış siyah
zeytin saplanır.