Balkabaklı Muhallebi
Dilek Kumaş
½ kg balkabağı
3 adet karanfil
1 su bardağı şeker
2 tane tarçın çubugu
1 fincan üzüm pekmezi
Muhallebi için:
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 tane yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı hindistancevizi
2 yemek kaşığı fıstık
Bal kabağını patates dilimi şeklinde doğrayalım. Şekeri, karanfili, tarçın çubuğunu ve pekmezi derin bir kapta püre kıvamına gelinceye dek pişirelim. Çatalla ezelim. Başka bir kapta muhallebiyi hazırlayalım. Göz göz olup koyu bir kıvama gelene kadar karıştıralım. Ocağı kapatınca tereyağını koyalım. Ilınmasını bekleyip mikserle 5 dakika çırpalım. Buzdolabında 4 saat bekletip hindistancevizi ve fıstık ile süslüyoruz.
