Çin Böreği
Malzeme:
1 pırasanın beyazı
1 adet kabak
1 adet havuç
1/5 küçük boy beyaz lahana
yarım paket soya filizi
1 çorba kaşığı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
Tuz, karabiber
Kızartmak İçin :
2 adet yumurta
Galeta unu
2 çorba kaşığı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
Krep Hamuru için :
1 paket (165 gram) Bizim Mutfak Krep
2,5 su bardağı süt
2 adet yumurta
50 gram Bizim Margarin
bir tutam Tuz
1 tutam toz şeker
labne peyniri
Servis için :
Akdeniz yeşillikleri
soya sos
Pırasa, kabak ve lahanayı jülyen doğrayın. Havucu rendeleyin. Tavaya zeytinyağını alıp ısıtın. Pırasa, kabak, lahana ve soya filizini tavaya ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra soteleyin. Sotelenen sebzelere ilave edip karıştırın ve bir kenarda beklemeye alın. Krep hamuru için Bizim Mutfak Krep toz karışımı, 2 yumurta ve sütü bir kaba alıp çırpın. Bir parça margarini teflon tavaya alıp eritin. Bir kepçe dolusu krep harcını tavaya dökün. Tavanın her yerine eşit dağılması için tavayı hafifçe sallayın. Krepleri arkalı önlü pişirin. Malzeme bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Her defasında margarini ekleyin. Kreplerin ortasına sebzeli iç harcı paylaştırıp sigara böreği sarar gibi sarın. Kapatacağınız noktayı açılmaması için biraz labne peyniri sürerek yapıştırın. Kızartmak için galeta ununu düz bir tabağa alın. Yumurtaları geniş bir kaseye kırıp, çırpın. Krepleri yumurtaya batırdıktan sonra galeta ununa bulayın. Yapışmaz yüzeyli tavada zeytinyağını ısıtın ve krepleri kızartın. (Gerekirse kızartmada kullanmak üzere ekstra zeytinyağı kullanabilirsiniz.) Çin böreklerini verev keserek soya sosu gezdirilmiş Akdeniz yeşillikleri ile servis yapın.
