Çin Böreği (Kıymalı)
1 kg. yufka,
500 gram
pırasa,
1 kg.
kereviz,
3 adet
havuç,
250 gram kıyma,
3-4 dal dereotu,
100 gram dil
peyniri,
1 adet
yumurta,
1 çay bardağı galeta unu,
tuz, kara
biber.
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Pırasaları temizleyip, yıkadıktan sonra ince ince kıyın. Kereviz ve
havuçları temizledikten sonra rendeleyin. Kıymayı kavurun. Pırasa,
havuç ve
kerevizi ilave edin ve sebzeler pembeleşene dek kavurun. Ateşten alıp, ılınmasını bekleyin. Dereotu, tuz ve kara
biberi ekleyip karıştırın. Yufkaları 6 eşit parçaya bölerek hazırladığınız harcı paylaştırın. Harcın üzerine kalem gibi kestiğiniz dil
peynirlerini yerleştirip, gevşek bir sigara böreği şeklinde sarın. Önce
yumurtaya, sonra galeta ununa bulayarak yağda kızartın. Sıcak olarak servis yapın.