Çilekli Zencefilli Dondurma
6 yumurta sarısı
1 bardak toz şeker
1/2 bardak süt
1/2 bardak krema
1 silme kaşık toz zencefil
300 gr. çilek
2 kaşık pudra şekeri
1 yumurta
1/2 paket vanilya
Bir kapta yumurta sarılarını ve toz şekeri yumurta ile bembeyaz oluncaya dek çırpın.
Sütü ılıklaştınp vanilyayı içine katın.
Yumurta ve şekeri çırpmaya devam ederken sütü yavaş yavaş katın.
Daha sonra kremayı da ilave edin.
Karışımı bir küçük tencereye aktararak benmari usulüyle pişirin. Bu arada sürekli karıştırın.
Karışım macunlaşıncaya kadar karıştırmayı sürdürün.
Ateşten kaldırınca zencefili üstüne dökün.
Soğurken üstünde kabuk oluşmaması için zaman zaman karıştırın.
Soğuyan karışımı dondurma makinesine koyarak makineyi tarifine uygun olarak çalıştırın.
Dondurma olunca makineyi durdurun. Dondurma makineniz yoksa karışımı alçak kenarlı metal bir kaba dökün.
1 saat kadar buzlukta tutun. Sonra çıkartıp yumurta teliyle çırpın.
İyice çırptıktan sonra yine buzluğa koyun, 1 saat daha buzlukta tutun.
İstediğiniz kıvama gelene dek bu işlemi tekrarlayın.
Çilekleri ayıklayın. İyice yıkayıp süzün.
Pudra şekeriyle karıştırdıktan sonra yumurta akını da ilave edip kaymak kıvamına gelene kadar iyice çırpın.
Dondurmayı top top bardaklara koyup, çilek kreması dökerek servis yapın.
