Çilek Reçeli
1 kg. çilek
1,5-2 kg. şeker
1.5 gr. limon tuzu veya bir limon suyu
Çilekler bol su ile yıkanıp, sapları koparılır, sonra bir kat şeker bir kat çilek olmak üzere en üste şeker gelecek şekilde bir kaba veya reçel pişme tenceresine katlanarak konur.
Bir gece veya 4-5 saat kendi haline bırakılır. Şeker çileğin suyunu emer ve eriyerek sulanır.
Ertesi gün çileklere hiç su ilave edilmeden pişirilir, çilekler bir süre piştikten sonra delikli kepçe ile dışarı alınır, şurup karıştırılarak koyulaştırılır, sonra çilekler şuruba tekrar konarak limon tuzu veya limon suyu ilave edilir. 4-5 dakika daha pişirildikten sonra tam kıvamında iken ateşten indirilir ve sıcak sıcak temiz ve kuru kaplara doldurulur.
