Çılbır
Malzeme
4 adet
yumurta,
1 çay kaşığı sirke,
1
yemek kaşığı
zeytinyağı,
1 su bardağı
yoğurt,
2 diş
sarımsak,
yarım çay kaşığı pul
biber,
tuz.
Yapılışı
Bir tencereye koyacağınız su kaynadıktan sonra sirke ve tuzu ilave edin. Yumurtaları teker teker dağıtmadan bir kepçeye kırıp yavaşça kaynar suyun içine daldırın. Her
yumurtanın beyaz kısmı pişip sertleştikten sonra kepçeyi çıkartın. Suyunu süzün,
yumurtayı servis tabağına alın. Yoğurdu bir saat kadar oda sıcaklığında tutun ve çırpın. Sarmısakların kabuğunu soyun, havan veya el presinde ezin. Yoğurda katın, karıştırın ve
yumurtaların üzerine dökün. Küçük bir tavada
zeytinyağını ve kırmızı
biberi kızdırın ve çılbırın üzerine serperek servis yapın. Kaynar suya attığınız
yumurtaların beyaz kısmı pişmeğe başladıktan sonra
yumurtaları ne kadar uzun süre suyun içinde tutarsanız sarıları o derece katı olur. Bu yemeği soğuk olarak da sunabilirsiniz