Cılbır (Kemah Erzincan)
Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı
1 kase
yoğurt
2 diş
sarımsak
4 adet
yumurta
1
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı tuz
500 ml. su
Bir tavaya su ve tuz atılarak kaynatılır.
Yumurtalar kaynayan tuzlu su içerisine kırılır.
Yumurtalar 3-5 dk. kadar pişirildikten sonra kevgir yardımıyla çıkarılarak bir tabağın içerisine konulan
sarımsaklı yoğurdun üzerine dökülür.
Tabağın üzeri isteğe göre pul
biberle süslenir.
Tereyağı bir tavada kızdırıldıktan sonra cılbırın üzerine dökülerek servis edilir.