Çikolatalı Vişneli Kek
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
2,5 - 3 su bardağı un
1 çay kaşığı toz tarçın
1 poşet Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
3 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
125 g yumuşak margarin
1,5 su bardağı öğütülmüş ceviz
Dolgu:
2 poşet Dr. Oetker Tartjöle
4 yemek kaşığı toz şeker
3 çay bardağı su
2 çay bardağı vişne suyu
2 su bardağı çekirdeksiz vişne
Üzeri için:
1 çay bardağı krema
100 g bitter çikolata
40 g beyaz çikolata
1 çay kaşığı sıvı yağ
Kalıp:
Kelepçeli kalıp (Ø 26 cm)
26 cm çapındaki kalıbı yağlayın veya pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 180 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Un, tarçın ve hamur kabartma tozunu karıştırıp eleyin. Ayrı bir kapta yumurta ve toz şekeri 2 dakika çırpın. Margarin ve elediğiniz tarçınlı un karışımını ilave edip 2-3 dakika daha çırpın. Öğütülmüş cevizleri ekleyin, 1 dakika daha çırpın. Hamuru kalıba alın, üzerini düzeltip fırının orta katında pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 40 - 45 dakika
Fırından aldığınız keki 10 dakika bekletip kalıptan çıkartın ve soğumaya bırakın. Soğuyan keki enlemesine üçe kesin.
Tartjöle'leri toz şeker ile karıştırın. Üzerine su ve vişne suyunu ilave edin, kısık ateşte karıştırarak pişirin. 1 dakika kaynatıp ocaktan alın ve vişne tanelerini ilave edin. Yarısını kekin ilk katının üzerine yayın, ikinci katı kapatıp kalan jöleyi yayın ve son keki kapatın.
Kremayı kısık ateşte ısıtın, kaynamaya başladığında 100 g bitter çikolatayı ilave edin, ocaktan alıp eriyinceye kadar karıştırın. Oda sıcaklığına geldiğinde kekin üzerine yayın. Beyaz çikolatayı sıvı yağ ile birlikte benmari yöntemi ile eritin. Yaydığınız bitter çikolatanın üzerine aralıklı damlatın, bekletmeden kürdan ile dışa doğru yayarak yıldız şekilleri verin.
Buzdolabında 1-2 saat bekletip dilimleyerek servis yapın.
