Çikolatalı sufle
3 su bardağı
süt,
4 kahve fincanı toz şeker,
1 çubuk vanilya,
1 tutam tuz,
6,5 çorba kaşığı margarin,
3 kahve fincanı un,
yarım su bardağı
kakao,
7 adet
yumurta,
100 gram bitter
çikolata.
üzerine;
Krem şanti
pudra şekeri
Sufle kalıbını yağlayın. Dibine ve kenarlarına tozşeker serpin. Tencereye
süt, vanilya çubuğu, bir tutam tuz ve şekeri
koyun. Kaynamaya başlayınca vanilya çubuğunu içinden çıkarın.
Diğer tarafta margarinden
ceviz iriliğinde bir parçayı ayırın. Kalan yağı ateşte eritin. Unu ilave edin. Hızlı karıştırın. Kaynayan
sütü yavaş yavaş ilave edin. İyice karıştırıp, tencereyi ocaktan alın. Kakaoyu küçük bir kasede, tencereden aldığınız birkaç kaşık
kremayla eritin. Kremaya ilave edip, ocakta karıştırın. 1-2 dakika daha kaynatın. Ateşten indirip soğumaya bırakın.
Krema ılınınca önceden ayırdığınız
yumurta sarılarını ilave edin. İyice yedirinceye kadar karıştırın. Küçük parçalara ayırdığınız
çikolatayı ekleyin. Ayrı bir kapta
yumurta beyazlarını bir tutam tuzla köpük haline gelene dek çırpın. Yavaş yavaş
kremaya ekleyin. Tahta bir kaşıkla karıştırın.
Sufle kabına dökün. Önceden 5 dakika ısıtılmış 140 dereceli fırına
koyun Yarım saat geçince ısıyı 200 dereceye getirin.
Sufleyi 8 dakika daha pişirip, fırından çıkarın. Ortasına krem şanti ve pudraşekeri koyup, servis yapın.