ÇİKOLATALI SOSLU KEK
125 gram beyaz çikolata
125 gram sütlü çikolata
375 gram bitter çikolata
175 gram (11,5 çorbakaşığı) tereyağı veya margarin
175 gram (3/4 su bardağı) tozşeker
175 gram badem
6 yumurta
3 çorba kaşığı kakao
Bir tutam tuz
140 gram krema
1 Beyaz ve sütlü çikolataları parçalayın. Kare bir kek kalıbını yağlayın. 225 gram bitter çikolatayı benmari usulü (içi sıcak su dolu bir başka kabın içine oturtarak) eritin ve 10 dakika soğumaya bırakın.
2 Bu arada ayrı bir kapta şeker ve yağı çırpın. Bunu badem, yumurta sarısı ve kakao ile eritilmiş çikolataya katın. Yumurta aklarıyla tuzu çırptıktan sonra daha önce parçaladığınız çikolatalarla birlikte bademli karışıma ekleyin.
3 Karışımı kek kalıbına boşaltın ve 180 derecede 1 saat 20 dakika pişirin. Bu arada kalan 150 gram bitter çikolatayla kremayı benmari usulü ısıtın ve soğumuş kekin üzerine dökün. Buzdolabında soğuttuktan sonra küçük dilimler halinde servis yapın.
