Çikolatalı Pasta Kreması
180 gr sütsüz (bitter) çikolata
3 çorba kaşığı su yada pişmiş kahve (orta şekerli)
1 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı
Küçük bir tencerede çikolatayı kahve yada su içinde devamlı karıştırarak, çok hafif ateşte eritiniz. Çikolata erir erimez tencereyi ateşten alıp, yavaş yavaş karıştırarak, tereyağı ekleyiniz. Kremayı, pastanın üstüne kaplayarak hemen servis ediniz.
Not: Bu krema, pasta süslemede kullanılan esas kremanın zengin bir biçimidir. Çikolatalı krema, soğuduğu ve katılaştığı zaman parlaklığım kaybettiğinden, pasta, üstüne krema sürülür sürülmez yenmelidir.
