|
|
Çikolatalı Mereng Kek |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc160642
Gönderme Tarihi: 15.Ekm.2021
193 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
Kek için:
250 gram glütensiz bitter çikolata
2 adet yumurta
4 adet yumurta sarısı
2 çorba kaşığı bal
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı hindistancevizi şekeri
2 çorba kaşığı pekmez
1 çorba kaşığı vanilya ekstratı
200 gram badem unu
1 çorba kaşığı ham kakao
Kalıbı yağlamak için:
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
Mereng için:
4 adet yumurtanın akı
2 çorba kaşığı bal
1 çorba kaşığı mısır nişastası
1 çorba kaşığı ham kakao
1 tatlı kaşığı elma sirkesi
Bir tutam tuz
Süslemek için:
Rendelenmiş çikolata
Kek için çikolatayı benmari usulü eritin. 2 adet bütün yumurta ve 4 adet yumurta sarısını açık sarı renk alana dek çırpın. Kalan malzemeyi ilave edip, çırpmaya devam edin. Erittiğiniz çikolatayı yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekleyin. Orta boy yuvarlak bir kek kalıbını yağlayıp unlayın. Harcı içine döküp, önceden ısıtılmış 160 derece fırında 20 dakika pişirin. Keki çıkarıp kenara alın. Mereng için yumurta aklarını köpük olana dek mikser yardımıyla çırpın. Bal, nişasta ve kakao ekleyip parlaklaşana dek çırpın. Sirke ve tuz ilave edin. Parlaklaştıktan sonra 2 dakika daha çırpın. Merengi kekin üzerine spatula yardımıyla gelişigüzel yayın. Tekrar fırına verip, önceden ısıtılmış 160 derece fırında 30 dakika üzeri kabuk tutana dek pişirin. Fırından alıp, ılındığında üzerine rendelenmiş çikolata serperek servis yapın.
|
Çikolatalı Merengli Kek |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc168373
Gönderme Tarihi: 06.Kas.2022
117 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
120 g bitter çikolata
125 g tereyağı
0,5 su bardağı un
1 çay kaşığı Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
0,5 su bardağı öğütülmüş fındık
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
4 yumurta sarısı
0,5 su bardağı esmer şeker
Mereng:
4 yumurta akı
1,5 çay bardağı toz şeker
1 çay kaşığı sirke
1 yemek kaşığı Dr. Oetker Mısır Nişastası
1 poşet Dr. Oetker Gourmet Kakao
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
Üzeri için:
1 yemek kaşığı Dr. Oetker Kakao
Kalıp:
Pişirme kalıbı (Ø 24 cm)
Kalıbı tereyağı ile yağlayın. Tabanına pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden çalıştırın.
Alt-üst pişirme: 170 °C
Turbo pişirme: 160 °C
Çikolata ve tereyağını bir kaba alıp benmari yöntemi ile eritin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Un ve hamur kabartma tozunu karıştırıp bir kaba eleyin. Üzerine öğütülmüş fındık ve şekerli vanilini ekleyip kaşık ile karıştırın. Yumurta sarısı ve esmer şekeri çırpma kabına alıp mikserin yüksek devrinde 2 dakika çırpın. Un karışımı ve çikolatalı karışımı ekleyip mikserin düşük devrinde 1-2 dakika çırpın. Hamuru kalıba döküp üzerini düzeltin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 20 - 25 dakika
Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Fırını kapatmayın.
Yumurta aklarını cam veya metal bir çırpma kabına alın. Mikserin yüksek devrinde kar haline gelinceye kadar 2-3 dakika çırpın. Mikserin en düşük devrinde çırpmaya devam ederek toz şekeri azar azar ilave edin. Sirke, nişasta, kakao ve şekerli vanilini ekleyip 2 dakika daha çırpın. Kalıptaki kekin üzerine alıp kaşık ile yayın ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 20 - 25 dakika
Fırından alın ve soğumaya bırakın. Kalıptan çıkarıp servis tabağına alın. Üzerine kakao serpin ve dilimleyerek servis yapın.
|
|
