Çikolatalı Mereng Kek
https://www.sabah.com.tr
Kek için:
250 gram glütensiz bitter
çikolata
2 adet
yumurta
4 adet
yumurta sarısı
2 çorba kaşığı bal
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 çorba kaşığı
hindistan
cevizi şekeri
2 çorba kaşığı pekmez
1 çorba kaşığı vanilya ekstratı
200 gram
badem unu
1 çorba kaşığı ham
kakao
Kalıbı yağlamak için:
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
Mereng için:
4 adet
yumurtanın akı
2 çorba kaşığı bal
1 çorba kaşığı
mısır nişastası
1 çorba kaşığı ham
kakao
1 tatlı kaşığı
elma sirkesi
Bir tutam tuz
Süslemek için:
Rendelenmiş
çikolata
Kek için
çikolatayı benmari usulü eritin. 2 adet bütün
yumurta ve 4 adet
yumurta sarısını açık sarı renk alana dek çırpın. Kalan malzemeyi ilave edip, çırpmaya devam edin. Erittiğiniz
çikolatayı yavaş yavaş
yumurtalı karışıma ekleyin. Orta boy yuvarlak bir kek kalıbını yağlayıp unlayın. Harcı içine döküp, önceden ısıtılmış 160 derece fırında 20 dakika pişirin. Keki çıkarıp kenara alın. Mereng için
yumurta aklarını köpük olana dek mikser yardımıyla çırpın. Bal, nişasta ve
kakao ekleyip parlaklaşana dek çırpın. Sirke ve tuz ilave edin. Parlaklaştıktan sonra 2 dakika daha çırpın. Merengi kekin üzerine spatula yardımıyla gelişigüzel yayın. Tekrar fırına verip, önceden ısıtılmış 160 derece fırında 30 dakika üzeri kabuk tutana dek pişirin. Fırından alıp, ılındığında üzerine rendelenmiş
çikolata serperek servis yapın.
