Çikolatalı Gato (Fransa)
MALZEMELER
1 adet 10 porsiyonluk çikolatali pandispanya
5 yumurta sarisi
175 gr. (7/10 su bardagi) tozseker
3 çorba kasigi su
250 gr. margarin (oda sicakliginda yumusatilmis)
100 gr. kuvertür ya da bitter sütsüz çikolata
200 gr. iç sam fistigi (kiyilmis)
50 gr. beyaz çikolata (rendelenmis, süsleme için)
100 gr. taze çilek ya da bir baska mevsim meyvesi (süslemek için)
YAPILIŞ TARİFİ
Sogumus pandispanyayi enlemesine iki esit parçaya kesin. Kremabörü
hazirlamak için isiya dayanikli bir kaba yumurta sarilari, seker ve suyu
koyun. Kabi yariya kadar sicak su doldurulmus daha büyük bir kabin içine
oturtun. Yumurta - seker - su karisimini kremamsi bir doku alip,
koyulasincaya kadar çirpin. Karisimin bulundugu kabi sicak su bulunan
kaptan çikartin ve karisimi soguyuncaya kadar çarpmaya devam edin.
Karisim soguyunca küçük parçalar halinde margarini ilave edip, tahta bir
kasikla karistirin. Bitter çikolatayi kremaböre ilave edip tahta kasikla
karistirin. Pandispanyanin ortasina kremabörden sürün. Üzerine kiyilmis
sam fistigi serpistirin. Ikinci pandispanya parçasini üzerine kapatin.
Gatonun üst ve kenarlarini kalan kremabörle kaplayin. Çikolatali gatonun
üzerinibeyaz çikolata rendesi ve meyvelerle süsleyip, servis yapin.
