Çikolata Soslu Kurabiye
Hamur için:
2 adet yumurta
2 tatlı kaşığı zencefil
1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
250 gram oda sıcaklığında tereyağı
1,5 su bardağı toz badem veya fındık
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
3 su bardağı un
Çikolata sos için:
4 çorba kaşığı krema
1 paket (160 gramlık) bitter çikolata
Kenar sosu için:
1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
2-3 çorba kaşığı pudra şekeri
2 çorba kaşığı hindistancevizi
Öncelikle hamur için yoğurma kabına un, zencefil, toz şeker, tereyağı, yumurta, toz badem veya fındık ve kabartma tozunu alın. Tüm malzemeyi özleşene kadar iyice yoğurun. Hazırladığınız hamuru un serpilmiş düz bir zeminde merdane yardımıyla yarım cm kalınlığında açın. Kalp formundaki kalıplarla şekiller çıkarın ve bunların yarısının ortasını yuvarlak bir şişe kapağıyla kesip, alın. Kurabiyeleri yağlanmış ve unlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika pişirin ve soğumaya bırakın. Kurabiyenin arası için kremayı bir tavaya koyun ve kaynamaya başlayınca tavayı ocaktan alın ve elinizle iri parçalara ayırdığınız çikolatayı ilave edin. Çikolata eriyene kadar arada sırada karıştırın ve ılınmasını bekleyin. Kurabiyenin bütün olanının üzerine 1 tatlı kaşığı çikolatalı sostan koyun ve üzerine ortası delik kurabiyeyi yerleştirin. Kurabiye ve sos bitene kadar aynı işleme devam edin. Kurabiyenin yapışması için yarım saat bekletin. Daha sonra kenar sosu için geniş bir kapta rendelenmiş limon kabuğu, pudra şekeri ve hindistancevizini karıştırın. Kurabiyelerin kenarını bu sosa bulayın ve servis tabağına alın.
