Çikolata Mousse
https://acunn.com
150 gram bitter
çikolata
200 ml.
krema
3 adet
yumurta beyazı
1/4 çay kaşığı tuz
2
yemek kaşığı esmer şeker
Yumurta beyazlarını karıştırma kabına alın. Tuz eklediğiniz
yumurta beyazlarını, bir mikser yardımıyla yüksek devirde 8-10 dakika kadar çırpın.
Küçük parçalara ayırdığınız bitter
çikolatayı, kaynayan su buharı üzerine aldığınız çelik bir kap içerisinde eritin.
Esmer şekeri, eritilmiş bitter
çikolataya katıp sıcaklığı ile erimesini sağlayın.
Farklı bir kap içerisinde
süt kremasını alıp çırparak yoğunlaştırın.
Erittiğininiz
çikolatayı bu karışıma katıp karıştırmaya devam edin.
Katı bir hal alan
yumurta beyazını köpüğünü söndürmeden ekleyin.
Alttan üste doğru spatula yardımıyla karıştırın.
Hazır olan karışımları kaselere paylaştırın buzdolabında beklettikten sonra soğuk olarak tüketin.