Çikolata Kasesinde Kahveli Mus
https://www.sabah.com.tr
Çikolata kasesi için:
4 adet (80'er gramlık) bitter
çikolata
1 kutu (200 ml)
krema
4 adet küçük balon
Mus için:
1 tatlı kaşığı Türk kahvesi
240 gram bitter
çikolata
2 adet
yumurta sarısı
1/3 su bardağı
süt
3
yemek kaşığı toz şeker
4 adet
yumurtanın akı
1 kutu (200 ml)
krema
Üzeri için:
Kavrulmuş çekirdek kahve
Frenk
üzümü
Toz Antep fıstığı
Mus için
çikolatayı benmari usulü eritip kenara alın. Ilınınca içine Türk kahvesini ekleyin. Yumurta sarılarını bir çatalla çırpın. Süt ve şekeri küçük bir tencereye alıp ocağa oturtun. Şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynama noktasına gelince ocaktan alın. Sütün yarısını
yumurta sarılarının üzerine damla damla ekleyin (bu aşamada
yumurtanın pişmesini önlemek için
sütü mutlaka damla damla eklemeniz gerekiyor) ve bir yandan da tel çırpıcı ile karıştırarak yedirin. Kalan
sütü bir seferde ekleyip karıştırın. Kahveli
çikolatayı da ilave edip karıştırın. Ocakta küçük bir kapta su kaynatın. Yumurta aklarını ısıya dayanıklı bir kaba alıp kaynayan suyun üzerine oturtun. Elinizin dayanabileceği sıcaklığa gelene kadar sürekli karıştırın. İyice ısındığından emin olunca kabı benmariden alıp tuzu ekleyin ve kabarana kadar çırpın. Çırpılmış
yumurta akının üçte birini kahveli
çikolatalı karışıma ekleyip yedirin. Geri kalan kısmını da iki seferde ekleyin ve havasını kaçırmamaya dikkat ederek daha hafif hareketlerle yedirin. Kremayı içinde bulunduğu kabı ters çevirdiğinizde akmayacak sertliğe gelene kadar çırpın. Çikolatalı karışıma ekleyip söndürmemeye özen göstererek karıştırın. Daha sonra buzdolabına alın ve iyice soğuyana kadar bekletin. Çikolata kaseleri için iri parçalar halinde kırdığınız
çikolatayı benmari usulü eritin. Balonları
portakal büyüklüğünde şişirip ağızlarını bağlayın. Daha sonra bardakların üzerine bağlı kısımları aşağıda kalacak şekilde yerleştirin. Eritilmiş
çikolatayı bir fırça ile balonların üzerine yarım daire olacak şekilde sürün. Çikolata dondukça yeni bir kat daha sürün. Bu şekilde 4-5 kat sürdükten sonra oda ısısında iyice dondurun. Daha sonra buzdolabına yer-leştirin ve iyice donana kadar bekletin. Dolaptan alıp balonları patlatıp
çikolatadan ayırın. Servis tabağına alıp içlerine dolapta bekleyen musu
koyun. Çekirdek kahve, frenk
üzümü ve toz Antep fıstığıyla süsleyip servis yapın.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen6/cikolata-kasesinde-kahveli-mus-157828.jpg)