Çığırtma
5 adet patlıcan
3 diş sarışımsak
4 adet yeşil biber
6 orta boy domates
1,5 su bardağı zeytinyağı
Patlıcanları yıkayın ve alacalı olarak soyun. Uzun ince bir formda kestiğiniz patlıcanları su ve tuz koyup acısını alın. 15 dakika kadar bu suda bekletin.
Kabuklarını soyduğunuz domatesleri küp formunda doğrayın.
Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Sudan aldığınız patlıcanları kurulayın.
Zeytinyağını bir tencerede kızdırın. İlk önce patlıcanları ardından biberleri kızartın.
Kızartma işlemi bitince yağı birazını ayırıp gerisini boşaltın.
Biber ve patlıcanları tencereye alın üzerine domates ve sarımsağı ekleyin.
İstediğiniz baharatı atarak altını kısıp pişirme işlemine devam edin.
30 dakika kadar pişirip servis edebilirsiniz.
