Çığırtma
5 adet
patlıcan
3 diş sarışımsak
4 adet yeşil
biber
6 orta boy
domates
1,5 su bardağı
zeytinyağı
Patlıcanları yıkayın ve alacalı olarak soyun. Uzun ince bir formda kestiğiniz
patlıcanları su ve tuz koyup acısını alın. 15 dakika kadar bu suda bekletin.
Kabuklarını soyduğunuz
domatesleri küp formunda doğrayın.
Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Sudan aldığınız
patlıcanları kurulayın.
Zeytinyağını bir tencerede kızdırın. İlk önce
patlıcanları ardından
biberleri kızartın.
Kızartma işlemi bitince yağı birazını ayırıp gerisini boşaltın.
Biber ve
patlıcanları tencereye alın üzerine
domates ve sarımsağı ekleyin.
İstediğiniz baharatı atarak altını kısıp pişirme işlemine devam edin.
30 dakika kadar pişirip servis edebilirsiniz.