CİĞERLİ PİLAV
Yarım kilo pirinç
250 gram kuzu ciğeri
3 kaşık tereyağı
4 bardak su
Tuz
Karabiber
Pirinci iyice yıkayın, suda bekletin. Sonra süzün, tencerede yağı eritin ve pirinci içine karıştırın. Suyunu koyup, pilavı pişmeye bırakın. Ciğeri yıkayın, fındık büyüklüğünde kesin. Bir tavada hafif kavurun, suyunu çekmek üzere olan pilava tuzla beraber ciğeri de koyun, karıştırın. İyice suyunu çekince altını kapayın. Tabağa koyduktan sonra üzerine karabiber serpin.
