Ciğerli Pilav
200 gr.
ciğer
2 su bardağı
pirinç
1 çorba kaşığı çekirdeksiz
üzüm
1 çorba kaşığı dolma fıstığı
1 tutam safran
Zerdeçal,
zencefil, tuz, kara
biber
10 adet
badem
2 çorba kaşığı tereyağı
Tereyağını eritin. Üzerine çiğ
bademi, dolma fıstığını ve küçük doğradığınız
ciğerleri de ekleyip 10 dakika kavurun. Yıkanmış pirinci de üzerine döküp birlikte beş dakika daha kavurun. Baharatları (zerdeçal,
zencefil, kara
biber) ve kuru
üzümleri, suda bekletilen safranı da içine ilave edin. Üzerine 2.5 su bardağı su döküp 20 dakika kısık ateşte pişirin.