CİĞERLİ PİLÂV
Kuzu
ciğerini ufak ufak doğrayın. Uygun oranda tereyağı koyup
ciğeri kavurun. Biraz
fıstık,
üzüm ve biraz kara
biber serpin. Kavrulunca kaynar et suyu döküp karıştırın. Tuzunu ayarlayın. Su kaynarken pirinci salın, kapağını kapayıp pişirin. Bir süre sonra kendini çekince dikkatle karıştırıp, bir iki dakika sonra indirin.