Domatesli Kuskus
1 paket Kuskus «Yarım Kilo»
1 küçük paket yağ «Tercihan 100 gram tereyağı»
4 baş soğan
3 adet domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara biber
Yağın yarısı bir tencereye konarak içine ince kıyılmış soğanlar atılıp hafif börttürülür. Sonra buna domatesler, biber ve tuz da katılıp domatesler iyice yumuşayana kadar kavrulur ve sonra iki bardak da varsa et suyu yoksa sade su katılarak kaynatılır ve bir kenara konur. İçinde iki kaşık tuz bulunan 10 bardak kadar su kaynatılıp kus kuşlar içine atılarak 10 dakika kadar haşlanıp alınır ve süzgece konarak süzülmeye bırakılır. Süzülürken hazırlanmış olan domatesli soğanlı salça ateşe konup kaynatmaya başlanır, kaynaymca, süzülmüş olan kuskuslar bunun içine atılarak karıştırılıp, evvelâ kuvvetli sonra hafif ateşte kuskuslar salçayı iyice çekinceye kadar pişirilir. 20 dakika da böylece piştikten sonra kalan yağ eritilip kuskusun üzerinde gezdirilir ve 10 dakika kadar dinlendirilip sıcak olarak servis yapılır.
