Ciğerli Peynir kızartması
Kaşar peyniri
100 gr ciğer
Biraz un
1 yumurta
2 yemek kaşığı galeta unu
Kızartmak için yağ
1 paket patates püresi
2 domates
1 dolmalık biber
1 demet kırmızı turp
Tuz
Karabiber
zar halinde kesilmiş bir soğan
Kare şeklinde olan kaşar peynirlerinin içlerini cep şeklinde yarın. Bu yarıkların içine önceden çok ince kıydığınız ciğeri doldurun.
Peynirin açık kalan yan kısmını da kürdanla kapatın. Öte yandan yumurtayla unu karıştırın.
şimdi içleri doldurulmuş olan peynirleri bir kez yumurta un karışımına bulayıp daha sonra galeta unundan geçirin ve kızgın yağın içinde kızartın.
Patates püresini de tarifine uygun olarak hazırladıktan sonra kızartmış olduğunuz peynirleri üzerlerine yerleştirin.
Yanlarını da ince ince kıyılmış sebzelerle süsleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Soğanı da zar halinde kesip üzerine serpiştirin.
