CİĞERLI EKMEK SALMASI (Konya)
MALZEME LİSTESİ
1 adet
koyun yada
kuzu kara
ciğeri
50 gr sade yağ
2 adet orta boy kuru
soğan
2 tatlı kaşığı
biber salçası (isteğe bağlı)
2 çay kaşığı tuz, kara
biber
Süslemek İçin;
1 demet maydanoz
YAPILIŞI
Ciğerlerin sinir, yağ ve zarlarını temizleyin. Keskin bir bıçakla veya satırla çok incecik kıyıp, doğrayın. Bir tavada yağı eritip,
yemeklik incecik dilimlenmiş
ciğerleri ekleyin. Orta ısılı ateşte sürekli karıştırarak 4-5 dakika kavurun, isterseniz
salçayı ekleyin.
Ciğerleri ilave edip yine sürekli karıştırarak 7-8 dakika daha kavurun. Tuz ve kara
biberi en sonunda serpip 1-2 dakika daha kavurup ocaktan alın. Maydanozla süsleyip, ekmek üzerinde servise sunun.