DİŞ HEDİK (Konya)
MALZEME LİSTESİ
2 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı kuru fasulye (isteğe bağlı)
1 su bardağı nohut
Üzeri için;
2 su bardağı tozşeker
kayısı kurusu, badem içi, üzüm
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
1 su bardağı fındık
varsa 1 su bardağı sarı leblebi (veya leblebi şekeri)
YAPILIŞI
Kuru fasulye, nohut ve buğdayı ayrı ayrı kaplarda bol ılık suyla bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün bu malzemeleri süzüp bir tencereye aktarın. Üzerine en az 10 su bardağı su ekleyip orta ısılı ateşte, arada sırada karıştırarak, buğday iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
Ocaktan alıp süzdükten sonra derin bir kaseye aktarın. Üzerine tozşekeri serpiştirin.
Kaselere paylaştırıp üzerlerini yukardaki malzemelerle süsleyerek servise sunun.
Not; Haşlanan buğdaya Hedik adı verilir. Hedik diş buğdayında yada diş bulgurunda kullanıldığı gibi, baharda da hedik haşlanıp pişmiş yumurtayla beraber kutlamaya gidilir.
