Ciğer Şiş
1 kilogram ciğer
Bir miktar kuyruk yağı
Tuz
Baharat
Soğan
Ciğeri temizledikten sonra kuşbaşı şeklinde doğrayın. Tuz ve baharatlarla harmanlayın. Kuyruk yağlarını da aynı şekilde doğrayın. Soğanları dörde bölün.
Malzemeleri şişlere ciğer-yağ-soğan sırasıyla sıkıca dizin. Mangalda çevirerek pişirin.
