Ciğer Sarma
https://acunn.com
1 çift
kuzu kara
ciğeri
Körpe
kuzu gömleği
1 adet kuru
soğan
1, 5 su bardağı
pirinç
2 adet taze
soğan
1
yemek kaşığı kıyılmış dereotu
1/2 (yarım) çay bardağı kuş
üzümü
1/2 (yarım) çay bardağı dolmalık
fıstık
1 çay kaşığı kuru nane
1 adet
yumurta sarısı
1
yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Kara
biber
Kaynar su
Kuzu gömleğini bir tepsi içerisine alarak sıcak su ile çözülmesini sağlayalım. Daha sonra derin bir tencere içerisine ayçiçeği yağı koyalım ve
fıstıklarla ince kıyılmış
soğanları kavuralım. Ciğeri küçük küçük kuş başı doğrayalım.
Ciğerleri de tencereye ekleyerek sık sık ters düz yapalım pişirmesini sağlayalım. Pirinçleri yıkayarak suyunu süzelim. Daha sonra
pirinçleri de buraya ekleyelim. Taze
soğanın yeşil yapraklarını, baharatları, tuzunu ekleyelim. Bu arada nane ve dereotu ile birlikte kuş
üzümü de ekleyelim. İç pilav yapar gibi yapmamız gerekiyor. Kaynar su ekleyelim ve iç pilavımızı demlendirelim.
Bu arada çözülmüş
kuzu gömleğimizi kendi istediğiniz boyuta göre kesin. İç harcı bolca doldurun. Bir kase içerisine gömleği yerleştirerek malzemeleri doldurabilirsiniz.
İç harcı doldurduktan sonra sıkı bir şekilde saralım ve sardığımız taraf fırın tepsisinin altına gelecek şekilde dizelim.
Daha sonra üzerine
yumurta sarısı sürelim ve 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim.