Ciger Kavurma (Şanlıurfa)
2 adet kuzu ciğeri
2 çorba kaşığı sadeyağ
Ciğerler soteden biraz daha büyük doğranır. 4-5 kez yıkanır. Tavaya alınır. Yağ konulur. Orta hararetli ateşte 20-25 dakika pişirilir. Pişme esnasında sık sık karıştırılır. Suyunu tamamen çekip yağında biraz kavrulduktan sonra servis yapılır. Arzuya bağlı olarak yanında yoğurt sarmısak veya nar pekmezi ile birlikte servis yapılır.
