Çiğdem Pilavı (Gaziantep)
Milli Eğitim Bakanlığı
1su bardağı pilavlık
bulgur
1 adet kuru
soğan
3
yemek kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı
domates salçası
2 kök çiğdem
Tuz
Kara
biber
Bulgur ayıklanır.
Diğer tarafta
soğanlar ince bir şekilde doğranır.
Tencerede yağ eritilir ve doğranmış
soğanlar pembeleşene kadar kavrulur.
Salça eklenir biraz daha kavrulur.
Daha sonra
bulgur tencereye ilave edilir.
İki su bardağı sıcak su ilave edilir.
Tuz ve tohum çiğdem ilave edilir, suyu çekilinceye kadar 20 dakika kısık ateşte pişirilir.
Biraz demlendirdikten sonra sıcak servis edilir.