Çiğ Köfte (Urfa)
yarım kilo çiğ köftelik
bulgur
2 büyük kuru
soğan
yarım çay bardağı
zeytinyağı
5
yemek kaşığı
domates salçası
2
yemek kaşığı acı
biber salçası
2
yemek kaşığı isot
1 çay kaşığı kimyon
7 diş
sarımsak
yarım kilo çiğ köftelik kıyma (3-4 kere çekilmiş)
1 demet maydanoz
yarım demet yeşil
soğan
1 demet taze nane
1 demet kıvırcık salata
1 çay bardağı su
Robotta çekilen kuru
soğanlar,
bulgur ve
zeytinyağı 10 dakika yoğrulur. Daha sonra sırasıyla
domates salçası,
biber salçası ve is ot ilave edilir. Kıyma da ilave edilip yoğrulmaya başlanır. Yoğurma sırasında kimyon, rendelenmiş
sarımsak, ince kıyılmış maydanoz ve en son olarak yeşil
soğan da ilave edilir. 20 dakika daha yoğrulurken su da yavaş yavaş ilave edilir. 10 dakika dinlendirilir. Ceviz büyüklüğünde parçalar ıslak elle alınıp avuç içinde bir kere sıkılıp şekil verilir. Nane ve kıvırcık yaprak eşliğinde servis edilir.
ML® Kaşık Salatası için tıklayın
