Çiğ Köfte
500 Gr Dana kıyması (iki kere çekilmiş)
500 Gr Köftelik
bulgur
2 Adet orta boy
soğan
2 Adet
domates
1 Adet Maydanoz
1 Çorba kaşığı
domates salçası
1 Çorba kaşığı
biber salçası
1 Tatlı kaşığı acı pul
biber (isteğe bağlı)
Kimyon
Tuz
Kara
biber
½ Demet taze
soğan
Garnitür İçin:
1 Adet orta boy
soğan
½ Demet maydanoz
2 Çorba kaşığı sumak
2 Çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Köftelik
bulguru derin bir kabın içerisine alıp bir su bardağı sıcak su ile ıslatıp 25-30 dakika bekletin.
Daha sonra kıymayı,ince ince doğranmış
soğanları,
domatesi, baharatları ve
salçayı katıp iyice yoğurun.
Ara sıra su ekleyerek yoğurmaya devam edin.
Köftelik
bulgur iyice yumuşadıktan sonra kıyılmış maydanozu
koyun,
bulgura karıştırın.
Avcunuzu ıslatarak şekil verin.