Bulgur ve kıyma yoğrulur. Daha önce ince doğranmış kuru soğan, dövülmüş sarımsak, salça, baharat, domates, zeytinyağı eklenir. Köfteler şekil alana kadar yoğrulur. Çok kuru ise ara ara su serpilir. İnce doğranmış yeşilliklerde ilave ederek bir kez daha yoğrulur. Avuç içinde sıkılarak şekil verilir. Ayran, limon ve marul ile servis yapılır.
