Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,392 Bölümdeki 135,458 Yemek Tarifine
5,448,538,307 defa bakıldı



Yemek Tarifleri > Köfteler > Çiğ Köfte (Adıyaman) (2 adet - 16,417 defa bakıldı)

Çiğ Köfte (Adıyaman)

Önceki Aramalar


Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Balık Köfte Tarifleri
Bulgur Köfte Tarifleri
Ciğer Köfte Tarifleri
Çiğ Köfte Tarifleri
Ekşili Köfte Tarifleri
İçli Köfte Tarifleri
Mercimek Köfte Tarifleri
Kroket Tarifleri
Nohut Köfte Tarifleri
Patates Köfte Tarifleri
Patlıcan Köfte Tarifleri
Peynirli Köfte Tarifleri
Pirinç Köfte Tarifleri
Püre Köfte Tarifleri
Rulo Köfte Tarifleri
Salçalı Köfte Tarifleri
Sebze Köfte Tarifleri
Sucuk Köfte Tarifleri
Şiş Köfte Tarifleri
Tavuk Köfte Tarifleri
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı





Çiğ Köfte (Adıyaman)

nurgöl
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 02.04.2016
Mesajlar: 25
Şehir: Giresun
Kısa URL: https://ml.md/lc115897
Gönderme Tarihi: 03.Apr.2016
1,179 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.kulturportali.gov.tr

Kıyma (yağsız kara et, et taşında tokmakla dövülecek)
½ Kg. Çiğköftelik bulgur (Köftelik bulgurun siyahı)
750 Gr. Tuzsuz domates salça
250 Gr. Biber salça
1 yemek kaşığı Pul biber
300 Gr. Soğan (orta boy)
4 adet Sarımsak
2 Baş Maydanoz
2 demet Baharat (köftelik)

Soğan ve sarımsak ve maydanozlar çok küçük doğranarak ayrı tabaklarda bekletilir. Çiğköftelik siyah etin üzerinde en ufak bir sinir ve yağ kalmayacak şekilde bıçakla ayıklanır, sonra et taşının üzerinde et tokmağıyla dövülür. Et tam kıvamına gelince bir tabağa alınarak bekletilir. Böylece malzemeler hazırdır. Çiğ köftelik et, doğranmış soğan ve sarımsak, iki türlü salça ve biber çiğ köfte leğenine konularak iyice birbirini bulana kadar elle yoğrulur. Bu karışıma azar azar bulgur katılarak alt üst edilir. Köfte avuç içiyle leğene sürte sürte iyice yumuşayıncaya kadar ara ara soğuk su verilerek yoğrulur. Çiğ köfteye baharat ilave edilerek yoğurmaya devam edilir, yoğurma işlemi tamamlandığında maydanoz katılarak son bir kez alt-üst edilir. Artık hazırlanış olan çiğ köfte elde sıkılarak sıkım haline getirilir, yanında diğer yeşilliklerle(su teresi, turşu, turp vb.) beraber servisi yapılır.





Çiğ Köfte (Adıyaman)

dolu dolu
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 09.03.2018
Mesajlar: 25
Şehir: Trabzon
Kısa URL: https://ml.md/lc132526
Gönderme Tarihi: 11.Mar.2018
153 defa indirildi / yazdırıldı




500 gr çiğ köftelik yağsız kıyma (yağsız ve sinirsiz olamasına çok dikkat etmeliyiz)
5 çay bardağı çiğ köftelik bulgur
2 adet kuru soğan
4 adet diş sarımsak
250 gr domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası(salça miktarlarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
1.5 su bardağı isot
1 tatlı kaşığı çiğ köfte baharatı
Yarım demet maydanoz
Çeyrek demet taze nane (küçük bir demet yeterli olacaktır)
Yarım su bardağı su ( soğuk olmalı)
Altı tırtıklı çiğ köfte tavası

İsotu zeytinyağıyla beraber karıştırarak, bekletiyoruz. Kuru soğanları ve sarımsakları çok ince doğruyoruz ( robotta çekebilirisiniz, soğanın acı suyunun gitmesi için süzgece koyup sudan geçirmek iyi olacaktır ) Köftelik eti, baharatları, biberi, salçaları, kuru soğanı, sarımsağı iyice karıştırıyoruz . Bulguru ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Köfteyi bekletmeden seri bir şekilde yoğuruyoruz.İyice yumuşayana kadar yoğurmaya devam ediyoruz.Yumuşadıktan sonra;önceden hazırladığımız suyla karıştırdığımız baharatları azar azar dökerek yoğurmaya devam ediyoruz.Daha sonra da maydanozları,zeytin yağını ve nar ekşisini dökerek bir müddet daha yoğruyoruz ve servise hazır.








Çiğ Köfte (Adıyaman) Tarifleri Köfteler







(2 adet Çiğ Köfte (Adıyaman) 16,417 defa bakıldı)

1 2

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır