Çiftlik Böreği
2 adet yufka
1 adet küp küp doğranmış
havuç
1 adet
pırasa
1/2 demet
pazı
1/2 kg.
piliç kalça kuşbaşı
2 adet taze
sarımsak
2 adet
soğan
1 adet
domates
1 adet yeşil
biber
1 defne yaprağı
1/2 demet maydanoz
3 yaprak ince kıyılmış
pazı
tuz
kara
biber
yenibahar
kızartmak için Ravika
zeytinyağı
Bir tavaya Ravika
zeytinyağı yağ
koyun. Küçük küçük doğranmış
piliç kuşbaşı etlerini soteleyin. Rengi dönünce
soğan,
pırasa,
pazı,
havuç,
domates, yeşil
biber koyup soteleyin. İçine taze
sarımsak, defne yaprağı, tuz, kara
biber koyun. Yumuşayıncaya kadar kısık ateşte kendi suyuyla pişirin.
Hiç suyu kalmayınca ateşten alıp, soğutun, içine kıyılmış maydanoz ve yenibahar koyup karıştırın. Yufkayı yayın. Önce 4 parçaya ayırın. Her parçayı ortadan ikiye keserek 8 parçaya ayırın. Geniş uçlarına hazırlanan içten
koyun. İki ucunu içine kapatarak yufkaları geniş şekilde sarın. Kızgın yağda kızartın. Sıcak servis yapın.