Cicirya Pidesi (Gökçeada Çanakkale)
Hamuru için:
Yarım su bardağından iki parmak eksik
zeytinyağı
2 adet
yumurta sarısı
5 gram kuru maya
Yeteri kadar un
İç harcı için:
2
yemek kaşığı tereyağı
170 gram
keçi peyniri
1 adet
yumurta
Nane
Cicirya pidesi için önce kuru mayayı ılık suda eritin. Ardından unu eleyin. Ardından una
zeytinyağı, maya ve tuzu ekleyin. Güzelce harmanlayın. İstediğiniz kıvama gelince üzerini örterek oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
İç harcı için
keçi peyniri ve beyaz
peyniri ezerek karıştırın. Yumurta, nane ve tereyağını ekleyip karıştırın.
Mayalanan hamuru
ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın ve yuvarlak olacak şekilde açın. Hamurun kenarlarını kıvırın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
Bir kapta
yumurta sarısını çırpın. Hamurun üzerine iç harcı alın ve her tarafına yayın.
Hamurun kenarlarına
yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.