Çiçek Lahanası (Kıbrıs)
https://gurmekibris.com
1 orta boy çiçek lahanası, yıkanmış ve çiçek çiçek ayrılmış
Su
½ bardak zeytinyağı
250gr kıyma veya parça et
1 küçük soğan, ince doğranmış
1 çorba kaşığı domates salçası
Tuz
Limon suyu
Orta boy bir tencereye çiçeklerin üstünü örtecek kadar su koyun, orta ateşte haşlamaya bırakın. 10 dakika kaynadıktan sonra suyunu süzün. Orta boy bir tavada zeytinyağının yarısını ısıtın ve çiçekleri iyice kızartın, Kızaran çiçekleri derin bir tencereye sıralayın. Daha sonra, temizlediğiniz tavada yağın diğer yarısını ısıtın ve kıymayı veya etleri kızartın. Soğanı da ilave edip birkaç dakika daha kızarmaya devam edin. Salçayı da ekleyerek 5 dakika daha kızartın. Hazırladığınız karışımı tencerenin içindeki çiçeklerin üzerine iyice yayın. Son olarak tuz, limon suyu ve üstünü tamamıyla örtmeyecek şekilde su ekleyin. Ara ara hafifçe karıştırarak, 30 dakika daha, kısık ateşte, yemeğin suyu akideleninceye kadar pişirin. Yoğurt ile sıcak servis yapın.
