Bamya (Kıbrıs)
https://gurmekibris.com
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 adet büyük soğan, ince doğranmış
1 kilo taze bamya. yıkanmış ve saplan ayıklanmış
½ limon
3 adet domates, soyulmuş ve ince doğranmış
2 çorba kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
Bamyayı örtecek kadar su
Soğanları ısıtılmış yağda, orta ateşte pembeleşinceye kadar kızartın. İyice süzülmüş bamyaları ve bamyaların sümüklenmesini engellemek için yarım limonun suyunu ilave edin. Ara ara karıştırarak, 10 dakika daha kızartmaya devam edin. Domatesleri ilave edin ve 5 dakika daha pişirin. Salçayı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Bamyayı örtecek kadar su ilave edin ve 20 dakika veya bamyalar yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin. Pirinç pilavı ve yoğurt ile sıcak servis yapılır.
