Cevizli Sütlü Kadayıf
400 gram çiğ tel kadayıf
100 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı çekilmiş
ceviz içi
2 çay kaşığı pekmez
2 çay kaşığı sıvı yağ
Şerbeti için:
1 litre
süt
1 su bardağı toz şeker
Önce
süt ve şekeri bir tencerede kısık ateşe
koyun. Karıştırın ve kaynar kaynamaz ocaktan alın, soğumaya bırakın.
Tel kadayıfları iki elinizle çekiştirip koparın. Böylece tel tel ayrılan kadayıfınız olacaktır. Fırına dayanıklı dikdörtgen cam tepsinin altına fırçayla pekmez ve sıvı yağ sürün. Didiklediğiniz kadayıfın yarısını bastırarak kabın içine yerleştirin. Ceviz içini serpin ve ikinci kat kadayıfları üzerine yine bastırarak yerleştirin. Bir tavada yağları eritip, kızdırın ve hemen kadayıfın üzerine gezdirin.
Fırını 200 dereceye getirip ısıtın ve sıcak fırında en az 35 dakika, üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından alın. Sıcak tatlının üzerine soğuk
sütlü şerbetini gezdirin. Çekmesini bekleyip, dilimleyerek servise sunun.