Cevizli Soğanlı Börek (Bilecik)
Ebubekir Yılmaz - Burak Çıtak
Hamur yoğrulur ve dinlendirilir.
Soğanlar ince doğranarak ayçiçeği yağında kavrulur.
Tuz ve karabiber eklendikten sonra karıştırılır ve soğumaya bırakılır.
Soğuyan soğanın içine ufalanarak ceviz içi eklenir.
Dinlenen hamurlar bezelere ayrılır ve yuvarlak olacak şekilde açılır.
Açılan hamur ortadan ikiye kesilir. Süt, ayçiçeği yağı ve yumurta sarısı çırpılarak üzerine sürülür.
Hazırlanan iç hamurun geniş kısmına konur ve rulo şeklinde katlanır.
Katlanan hamurlar yağlı tepsine iç içe yuvarlak olacak şekilde yerleştirilir.
Tepsi dolduktan sonra süt, ayçiçeği yağı ve yumurtadan yapılan karışım hamur üzerine sürülür ve daha önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
