Cevizli Kurabiye
8 kahve fincanı çekilmiş ceviz
4 kahve fincanı pudra şekeri
1/2 kahve fincanı un
8 yumurtanın akı
1/2 kahve kaşığı tuz
Bir tencereye ölçülere göre pudra şekeri ile elenmiş un katılır, bunlara çok ince et makinesinden çekilmiş ceviz ilâve edilerek iyice harmanlanır ve birbirine karıştırılır.
Başka bir tencereye alınarak, buna yumurta akları ve tuz konulur ve telle, durmadan dövülmeye başlanır. Yumurta akları koyu köpük haline gelinceye kadar dövmeye devam edilir ve sonra buna şeker ve unlu ceviz katılarak iyice karıştırılmak suretiyle birbirleriyle halledilir. Öbür yandan bir fırın tepsisi alınır, içi yağlanıp unlanır ve şekerli, yumurtalı cevizler birer kaşıkla alınarak bu tepsiye birer lira büyüklüğünde yuvarlaklar halinde sıralanır. Tepsi ortadan daha az ısıdaki fırına sürülerek burada bir saat pişirilir. Kurabiyeler soğuduktan sonra tabaklara alınarak servis yapılır.
ML® Karyağdı Kurabiyesi için tıklayın
