CEVİZLİ KEK
5 kaşık yağ
250 gr un
50 gr kuru
üzüm (çekirdeksiz)
1/2 bardak
süt
1
limon
200 gr toz şeker
3 tane
yumurta
20 tane
ceviz içi
Ceviz içlerinden 16 adedi bir havanda çok ufalanmamak şartı ile dövülür. Bir kek kalıbı yağ ve una bulanıp bir tarafa bırakılır. Bir kâseye küçük parçalar halinde yağ atılır. Köpürene kadar çırpılır. Çırpmaya devam ederken şeker katılır ve yağa yedirilir. Bundan sonra yine çırpmaya devam ederek
yumurtaların sarısı ilâve edilir. Bir parça
limon kabuğunun sarı kısmından rendelenir. Bu karışım, tahta kaşıkla çabuk çabuk karıştırılırken azar azar un ve
süt katılır. Hepsi hamur haline gelene kadar karıştırılır. Hamura, dövülmüş
cevizler atıldıktan sonra biraz daha karıştırılır ve kek kalıbına dökülür. Kalıbın içindeki hamurun üstüne
üzümler ve ayırdığımız 4 tane
ceviz içi konulur. Kalıp, kızgın fırına verilir, 40 dakika pişirilir. Bu süre sonunda keke bir kürdan sokulur, kürdan kuru olarak çıkarsa pişmiş demektir. Kek soğuduktan sonra dilim dilim kesilip servis yapılır.