Cevizli Fıstıklı Köfte
https://www.elele.com.tr
500 g
dana kıyma
4
yumurta
Yarım çay bardağı su
3 su bardağı ufalanmış bayat ekmek içi
1 su bardağı iri dövülmüş
ceviz içi
Yarım çay bardağı dolmalık
fıstık
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 su bardağı un
Kızartmak için:
1 su bardağı Ayçiçek yağı
Bezelyeli sos için
400 g haşlanmış
bezelye
200 ml kutu
krema
2 diş
sarımsak
1
soğan
1 çay bardağı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
1 çay kaşığı muskat rendesi
Kıymanın üzerine suyu ekleyerek bir sos tenceresinde suyunu çekinceye kadar soteleyin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuyan kıymayı ekmek içi, çırpılmış
yumurta,
ceviz, dolmalık
fıstık, kara
biber ve tuz ekleyerek yoğurun. Karışımdan
ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın. Elinizle bastırarak hafif yassılaştırın. Unu geniş bir kaba alın ve yuvarladığınız köfteleri unlayın. Köfteler bittikten sonra, süzgece alarak fazla unlarını silkeleyin. Zeytinyağını ısıtın. Köfteleri pembeleşinceye kadar kızartın.