Cevizli Festival Pastası (Ukrayna)
300 gr. iri dövülmüş ceviz
300 gr. ince dövülmüş ceviz
3 su bar. un
2 çay ka. mısır nişastası
2 çay ka. kabartma tozu
12 adet yumurta- sarı ve beyazı ayrılmış
1 tutam tuz
4 su bar. şeker
2 çay ka. vanilya aroması
180 gr. sana yağ
180 gr. çikolata (erimiş)
6 çay bar. pudra şekeri
4 ye. ka. nescafe
2 su bar. krema
Hazırlanış
iyice dövülmüş cevizi, unu, mısır nişastasını ve kabartma tozunu karıştırıp bir kenera ayırın
yumurta beyazları ve tuzu iyice çırpın (yumuşak bir köpük gibi olana dek)
yumurta sarılarını çırpıp şekeri ekleyin ve 5 dk iyice çırpın, içine 1 kaşık vanilyayı ekleyip karıştırın
önceden hazırladığınız cevizli karışımı yumurta sarılı olan karışıma ekleyin ardından da çırptığınız yumurta beyazlarını ekleyin ve nazikçe karıştırın (tahta bi kaşıkla hafifçe) 2 adet 25 cm. ölçülerindeki kalıpları yağlayıp yağlı kağıt serin ve hazırladığınız karışımı eşit olarak kaplara bölüp önceden ısıtılmış fırınınıza verin
KREMALAR:
sana yağı, çikolata, kalan vanilya, 2 bardak pudra şekerini krema gibi olana dek çırpın. 2 ka. Nescafe ve pudra şekerini de ekleyip hafifçe kabarana dek çırpmaya devam edin.
başka bir kapta krema, 2 kaşık neskafe ve kalan 2 bardak pudra şekerini iyice çırpın
kekleriniz soğuduktan sonra her keki ortadan ikiye bölün, yani 4 parça kekiniz olacak.
kekin bir parçasını tabağınıza alın,arasına önce ilk hazırladığınız kremayı ardından da diğer hazırladığınız kremayı sürün. şimdi üzerine diğer parça keki koyun yine kremaları sıra ile sürün, şimdi yine kek ve yine sırayla kremalar ve nihayet son parça keki de en üste yerleştirip kalan kremanızı tüm kekin yanlarına ve üzerine sürün, iri olarak dövdüğünüz cevizlerle dekore edip dolapta soyutun.
