Cevizli Erişte
Adese Restorant - Etlik
Malzemeler:
500 g erişte makarna
250 g ceviz içi
1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
1 yemek kaşığı tereyağı
Az miktar tuz
Az miktar pul biber
Hazırlanışı:
Derin bir tencereye 1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı, az miktar tuz ve su konulup kaynatılır. Kaynayan suya erişteler atılır ve 10-15 dakika eriştelerin pişmesi beklenir. Süzgeç yardımıyla sudan alınan erişteler, kabarması için kısa bir süre soğuk suya tutulur. Ceviz içi elde ya da blender yardımıyla ezilerek ufak parçalara ayrılır. Yayvan bir tencereye tereyağı konulup eritilir. Az miktar pul biber ve tuz konularak karıştırılır. Erişteler süzgeç yardımıyla iyice süzülerek tereyağı ve pul karışımına eklenir. Tencerede bir süre sotelenen erişteler servis tabaklarına alındıktan sonra üzerleri ceviz içi ile süslenerek sıcak olarak servis yapılır.
